Torta gelada de pêssego

Ingredientes 

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
4 colheres (sopa) de leite

Recheio

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite
1 lata de pêssego
1 colher (sopa) de gelatina incolor
3 colheres (sopa) água (para hidratar a gelatina incolor)

Cobertura

1 caixa de gelatina de pêssego
250 ml de água
1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Massa

Misture bem os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque a mistura em uma forma média com fundo removível ou um refratário. Se for usar o refratário, cubra somente o fundo dele.
Na forma, espalhe a massa forrando o fundo e os lados e fure com um garfo.
Leve para assar por 20 minutos e deixe esfriar.

Recheio

Misture os ingrediente, exceto o creme de leite e a gelatina.
Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e coloque o creme de leite e a gelatina incolor já hidratada.
Coloque o recheio sobre a massa, acrescente os pêssegos em calda picados em cima dele e reserve.

Cobertura

Numa panela em fogo médio, misture os ingredientes até engrossar.
Espalhe a cobertura em cima da torta.
Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas.