Batatas gratinadas à francesa

Ingredientes

1 kg de batatas rosa
2 dentes de alho grandes
30 g de manteiga para untar
1/2 litro de leite
200 g de creme de leite fresco ou em lata sem soro
250 g de queijo gruyère ralado
3 gemas
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas
Em uma panela com água fervente, coloque as rodelas de batata e deixe cozinhar por 7 minutos, retire e passe por água fria para parar o cozimento, reservando em seguida
Misture o leite, o creme de leite e as gemas e bata tudo muito bem para homogeneizar
Em uma forma refratária funda, untada com a manteiga, espalhe os alhos amassados
Coloque uma camada de batatas como se fossem telhas, uma recobrindo a metade da outra
Tempere com sal, pimenta e noz moscada e cubra com metade do queijo ralado
Faça uma segunda camada de batatas, tempere-as e cubra com mais queijo ralado
Termine com uma camada de batatas e tempere-as
Por último, despeje sobre as batatas a mistura do leite com o creme de leite e os ovos
A mistura deve cobrir as batatas, e caso falte, coloque um pouco mais de leite ou creme de leite
Salpique com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a temperatura de 200º C por cerca de 40 minutos ou até dourar e as batatas estarem macias
Sirva em seguida